Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 3 à 4 petites pommes de terre rousses ou blanches (environ 3/4 livre)
- ¼ tasse d'oignon finement haché
- 1 petit piment jalapeno, piment banane ou piment Anaheim, épépiné et haché (facultatif)
- ¼ cuillère à café de sel
- ⅛ cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
- 2 cuillères à soupe de beurre, d'huile de cuisson ou de margarine
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Peler les pommes de terre et les râper grossièrement en utilisant le côté le plus grossier de la râpe (vous devriez avoir environ 2 tasses). Rincer les pommes de terre râpées dans une passoire; bien égoutter et sécher. Dans un bol moyen, mélanger les pommes de terre râpées, l'oignon, le piment jalapeno (si utilisé), le sel et le poivre noir.
Liste de contrôle des instructions
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Étape 2
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer le beurre à feu moyen pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter délicatement les pommes de terre, en les pressant en rondelles semblables à des crêpes (environ 7 à 8 pouces de diamètre). À l'aide d'une spatule, appuyez fermement sur le mélange. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 8 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Vérifiez de temps en temps et réduisez la chaleur, si nécessaire, pour éviter la coloration excessive. Retourner à l'aide de deux spatules ou d'une spatule et d'une fourchette. (Si vous n'êtes pas sûr de pouvoir tourner en un seul flip, coupez en quartiers et tournez par sections.) Cuire à découvert 5 à 7 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirer de la poêle; couper en quartiers. Donne 2 ou 3 portions.