Ingrédients
Poulet:
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- 4 petites moitiés de poitrine de poulet sans peau et désossée (environ 12 onces au total)
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 tasses de champignons frais tranchés
- 1 poivron rouge ou vert moyen, coupé en carrés de 3/4 po
- 1 gousse d'ail, émincée
- ½ tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- Sel
- Poivre
Sauce:
- ½ tasse de crème sure laitière sans matières grasses
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- ⅛ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de xérès sec (facultatif)
- 2 tasses de riz blanc ou brun cuit chaud
- Persil frais ciselé
- Ciboulette fraîche (facultatif)
- Fleurs comestibles (facultatif)
instructions
Poulet:
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Étape 1
Enduire légèrement une grande poêle antiadhésive non chauffée d'enduit à cuisson. Préchauffer la poêle à feu moyen. Faire cuire le poulet de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant une fois. Retirer le poulet de la poêle.
Liste de contrôle des instructions
Étape 2 Ajouter l'huile dans la poêle chaude. Cuire les champignons, le poivron et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à tendreté. Retirez les légumes; Garder au chaud. Incorporer soigneusement le bouillon dans la poêle. Remettre le poulet dans la poêle. Saupoudrer légèrement de sel et de poivre noir. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter, couvert, de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et ne soit plus rose. Transférer le poulet dans un plat; Garder au chaud.
Liste de contrôle des instructionsListe de contrôle des instructionsSauce:
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Étape 3
Dans un bol, mélanger ou fouetter ensemble la crème sure, la farine et le 1/8 de cuillère à café de poivre noir jusqu'à consistance lisse. Si désiré, incorporer le sherry. Incorporer au mélange dans la poêle. Cuire et remuer jusqu'à bouillonnement. Cuire et remuer encore 1 minute. Servir le poulet, les légumes et la sauce sur du riz cuit chaud arrosé de persil. Si désiré, décorer de ciboulette et de fleurs. Donne 4 portions.
Échanges de bons plans d'alimentation et de bonne santé:
2 amidon, 1 protéine.