Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 6 pommes de terre moyennes, comme le roux (2 livres)
- Huile de cuisson, shortening, beurre ou margarine
- ¼ tasse de beurre ou de margarine, fondu
- ¼ cuillère à café de sel assaisonné
- Poivron rouge moulu
- 4 onces de co-jack, de cheddar ou de Monterey Jack avec des poivrons, râpés (1 tasse)
- Garnitures, comme la crème sure laitière, la salsa, le guacamole, la tomate hachée, le poivron haché, l'oignon vert tranché, les olives mûres dénoyautées tranchées ou la coriandre fraîche coupée
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Chauffer le four à 425 degrés F. Frotter soigneusement les pommes de terre; sécher. Frotter avec de l'huile de cuisson, du shortening, du beurre ou de la margarine; piquer les pommes de terre à la fourchette. Cuire au four de 40 à 60 minutes ou jusqu'à tendreté. (Ou, cuire au micro-ondes à puissance maximale de 15 à 20 minutes ou jusqu'à tendreté.) Couper les pommes de terre en quartiers sur la longueur. Retirez la pulpe en laissant des coquilles de 1/4 de pouce d'épaisseur. Réservez la pulpe pour la purée de pommes de terre ou une autre utilisation.
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- Étape 2 Badigeonner les deux côtés des morceaux de pomme de terre avec 1/4 tasse de beurre ou de margarine. Saupoudrez l'intérieur de sel assaisonné et de poivron rouge moulu. Placer les morceaux de pommes de terre, peau vers le haut, sur la grille non chauffée d'une lèchefrite. Faire griller de 3 à 4 pouces du feu pendant 3 minutes.
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- Étape 3 Retournez les morceaux de pomme de terre sur les côtés de la peau. Saupoudrer de fromage râpé. Faire griller 2 minutes de plus. Disposez les morceaux de pommes de terre sur un plat de service chauffé. Servir avec les hauts de forme désirés. Donne 24 portions.
