Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 4 ¾ tasses de bleuets frais
- 4 ¾ tasses de fraises fraîches, décortiquées
- 1 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe de jus de citron en bouteille
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- 4 ½ cuillères à soupe de pectine de fruits en poudre pour des recettes faibles en sucre ou sans sucre
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Placez 1 tasse de bleuets dans un pot épais de 8 à 10 pintes. Utilisez un pilon à pommes de terre pour écraser les baies. Continuez à ajouter les bleuets et les fraises et à les écraser jusqu'à ce que vous ayez 6 tasses de baies écrasées. Incorporer l'eau, le jus de citron et la cannelle. Incorporer progressivement la pectine.
- Étape 2 Porter à ébullition le mélange de baies en remuant constamment. Faire bouillir fort 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu. Écumez rapidement toute mousse avec une cuillère en métal.
- Étape 3 Verser la confiture chaude dans des pots de conserve de demi-pinte stériles et chauds, en laissant un espace de tête de 1/4 de pouce. Essuyez les jantes du pot; ajuster les couvercles et les bandes de vis.
- Étape 4 Traitez les bocaux remplis dans une marmite d'eau bouillante pendant 10 minutes (commencez à chronométrer lorsque l'eau revient à ébullition). Retirez les bocaux de la marmite; refroidir sur des grilles.
Pointe
Les confitures et gelées nécessitent un certain temps de configuration après le traitement. Attendez environ 2 semaines avant de servir des confitures, des gelées et des confitures.
