Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- ¾ livre de boeuf, paré et coupé en cubes de 3/4 de pouce
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de sel
- Poivre noir moulu grossièrement au goût
- 1 cuillère à café d'huile de cuisson
- 1 bouillon de boeuf de 14, 5 onces
- 1 tasse d'oignon haché
- 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucrée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- ¼ cuillère à café de piment Scotch bonnet épépiné et finement haché (ou 1 cuillère à soupe de piment jalapeño épépiné et finement haché)
- 2 tiges de céleri, tranchées 1/2 pouce d'épaisseur (1 tasse)
- 2 carottes moyennes, tranchées (1 tasse)
- 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en cubes de 1 pouce (environ 1 tasse)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- ½ tasse d'eau
- 2 tasses de riz cuit ou de nouilles
instructions
Liste de contrôle des instructions
-
Étape 1
Mélanger le boeuf avec la cannelle, le sel et le poivre pour bien enrober. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Faire dorer rapidement la viande de tous côtés. Ajouter délicatement le bouillon de boeuf, l'oignon, la poudre de cacao, la racine de gingembre et le piment Scotch bonnet. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit presque tendre.
Liste de contrôle des instructions
- Étape 2 Ajouter le céleri, les carottes et la patate douce. Revenez à l'ébullition. Baisser la température; couvrir et cuire environ 25 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres. Mélanger la fécule de maïs et l'eau; ajouter au ragoût. Cuire en remuant doucement jusqu'à épaississement et bouillonnement; baisser le feu et cuire 2 minutes de plus. Servir sur du riz ou des nouilles dans des bols à soupe. Donne 6 portions.
Conseils
Pour hacher le riz, comme indiqué sur la photo, appuyez doucement sur le riz dans une tasse de crème pâtissière légèrement graissée. Démouler au centre d'une assiette; cuillère ragoût autour du riz.
