Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 tasse de persil frais emballé
- 6 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
- ¼ tasse de parmesan
- 4 gousses d'ail émincées
- 4 - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'eau
- ¼ cuillère à café de sel
instructions
Liste de contrôle des instructions
-
Étape 1
Dans un mélangeur ou un mini robot culinaire, mélanger le persil frais et le basilic frais emballé, les noix de pin grillées, le parmesan finement râpé (1 oz) et les gousses d'ail, émincées. Couvrir et mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, l'eau et le sel. Couvrir et mélanger jusqu'à ce que très finement haché et juste combiné.
Pesto roquette-noix
Utilisez la roquette pour le persil et le basilic et les noix pour les pignons.
Pesto à la menthe et aux amandes
Utilisez de la menthe fraîche pour le basilic et des amandes pour les pignons de pin.
Pesto à la coriandre et à la lime
Utilisez la coriandre pour le persil et le basilic, la cojita émiettée ou la queso fresco pour le parmesan et le jus de citron vert pour le jus de citron. Saupoudrer de poivron rouge concassé au goût.
Suggestions de service
Répartir sur des mini-carottes rôties, des choux de Bruxelles ou des tranches de steak grillé; tartiner sur un sandwich au steak; ou couche dans une quesadilla.
Ranger
Verser le pesto dans des bacs à glaçons. Congeler jusqu'à fermeté. Retirer des bacs à glaçons et placer dans un sac de congélation ou un récipient de stockage. Congeler jusqu'à 1 mois.