Tarte à la guimauve de patate douce
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 recette de Pâtisserie pour une tarte simple croûte
- 2 tasses de purée de patates douces cuites
- ¾ tasse de sucre
- 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille ou de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de sel
- 3 œufs, légèrement battus
- 1 tasse de babeurre
- 1 ½ tasse de guimauves minuscules
- 1 tasse de noix de pécan, coupées en deux
- 3 à 4 cuillères à soupe de garniture de crème glacée au caramel
instructions
Liste de contrôle des instructions
-
Étape 1
Préchauffer le four à 450 ° F. Préparez la pâtisserie pour une tarte à croûte simple. Sur une surface légèrement farinée, utilisez vos mains pour aplatir légèrement la pâte. Rouler la pâte du centre vers les bords en un cercle d'environ 12 pouces de diamètre. Enroulez le cercle de pâte autour du rouleau à pâtisserie. Dérouler dans une assiette à tarte de 9 pouces. Facilitez la pâte dans l'assiette à tarte sans l'étirer. Couper la pâte à 1/2 pouce au-delà du bord de l'assiette à tarte. Pliez sous une pâte supplémentaire même avec le bord de l'assiette. Sertir le bord comme souhaité. Piquer généreusement le fond et les côtés de la pâte avec une fourchette. Tapisser la pâte d'une double épaisseur de papier d'aluminium. Cuire au four 8 minutes. Retirez le papier d'aluminium. Cuire au four de 6 à 8 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser refroidir sur une grille. Réduisez la température du four à 375 ° F.
- Étape 2 Pour le remplissage, dans un grand bol, mélanger la purée de patates douces, le sucre, les épices pour tarte à la citrouille et le sel. Ajouter les œufs; battre légèrement avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer graduellement le babeurre jusqu'à homogénéité.
- Étape 3 Placer la coquille de pâte sur la grille du four. Verser délicatement la garniture dans la pâte. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille.
-
Étape 4
Avant de servir, préchauffer le gril. Dans un grand bol, mélanger les guimauves et les pacanes; monticule sur le dessus de la tarte. Faire griller de 4 à 5 pouces du feu pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les guimauves soient ramollies et légèrement dorées. Arroser de garniture au caramel.
Valeur nutritive (Tarte à la guimauve et aux patates douces)
Par portion: 501 calories; 23 g de matières grasses totales; 7 g de graisses saturées; 5 g de gras polyinsaturés; 10 g de gras monoinsaturés; 86 mg de cholestérol; 385 mg de sodium. 347 mg de potassium; 67 g de glucides; 4 g de fibres; 36 g de sucre; 9 g de protéines; 1 g d'acide gras trans; 13214 UI de vitamine a; 11 mg de vitamine c; 0 mg de thiamine; 0 mg de riboflavine; 2 mg d'équivalents de niacine; 0 mg de vitamine b6; 61 mcg de folate; 0 mcg de vitamine b12; 88 mg de calcium; 2 mg de fer;
Pâtisserie pour une tarte simple croûte
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ tasse de shortening
- ¼ tasse de beurre, coupé
- ¼ - 0, 333 tasse d'eau glacée
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le shortening et le beurre jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois. Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau glacée sur une partie du mélange de farine; mélanger doucement avec une fourchette. Poussez la pâte humide sur le côté du bol. Répétez avec de l'eau glacée supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois (1/4 à 1/3 tasse au total), jusqu'à ce que tout le mélange de farine soit humidifié. Rassemblez le mélange en boule, en pétrissant doucement jusqu'à ce qu'il tienne ensemble.
