Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 2 ail
- 1 tasse d'oignons hachés
- ½ tasse de céleri haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 15, 5 onces peuvent pois aux yeux noirs
- 1 boîte de 14, 5 onces de tomates entières, coupées en morceaux
- 1 tasse d'eau
- ¼ cuillère à café de cumin moulu
- ¼ cuillère à café de poivron rouge concassé
- 4 tasses de riz cuit
- ¼ tasse de persil frais ciselé
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Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Dans une poêle ou une plaque antiadhésive en fonte non graissée, chauffer les gousses d'ail non pelées à feu moyen pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les peaux d'ail soient noircies (tournez les gousses de temps en temps pour noircir uniformément) et que les gousses soient molles. Retirer de la poêle; refroidir légèrement. Peler les clous de girofle et bien écraser avec une fourchette; mettre de côté.
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- Étape 2 Dans une grande casserole, cuire l'oignon et le céleri dans l'huile chaude environ 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail en purée, les pois non égouttés, les tomates, l'eau, le cumin et le poivron rouge. Porter le mélange à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Découvrir et laisser mijoter environ 5 minutes de plus ou jusqu'à la consistance désirée.
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- Étape 3 Mélanger le riz et le persil; mélanger légèrement. Servir les pois sur du riz. Donne 6 portions.
