Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 2 livres de bifteck de flanc de boeuf
- 2 tasses d'oignons hachés grossièrement (2 gros)
- 2 tasses d'eau
- ¼ tasse de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 piments jalapeño chili frais, finement hachés *
- 4 cuillères à café de poudre de cinq épices chinoises
- 12 grosses feuilles de laitue, feuilles de bette à carde ou feuilles de chou napa
- 4 onces de radis, coupés en morceaux d'allumettes (1 tasse)
- ¾ tasse de feuilles de basilic thaï frais
- 3 oignons verts, tranchés finement en diagonale
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- Sauce chili asiatique (sauce Sriracha) (facultatif)
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Coupez la graisse de la viande. Coupez la viande en morceaux de 2 pouces. Placer la viande dans une mijoteuse de 3 1/2 / 4 pintes. Garnir d'oignons. Dans un bol moyen, mélanger l'eau, la sauce de poisson, le sucre, le vinaigre, la moitié du piment jalapeño et la poudre aux cinq épices. Verser sur le mélange dans la cuisinière.
- Étape 2 Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures ou à feu élevé pendant 2 1/2 à 3 heures.
- Étape 3 Retirer la viande de la cuisinière et réserver le liquide de cuisson. Transférer la moitié de la viande dans un récipient hermétique ou un congélateur; couvrir et réfrigérer ou congeler pour une autre utilisation. Déchiqueter ou hacher le reste de la viande; transférer dans un bol moyen. Filtrez le liquide de cuisson. Incorporer suffisamment de liquide filtré (environ 1/4 tasse) dans la viande râpée pour l'humidifier.
- Étape 4 Pour servir, divisez la viande râpée entre les feuilles de laitue. Garnir de radis, de basilic, d'oignons verts et du reste du piment jalapeño. Saupoudrer de jus de citron vert. Rouler les feuilles de laitue. Si désiré, servez avec une sauce chili asiatique.
*Pointe:
Parce que les piments chili contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler votre peau et vos yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.
