Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 2 œufs battus
- ¾ tasse de biscuits Graham finement broyés (11 ou 12 carrés)
- ½ tasse d'oignon haché
- ¼ tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- ¼ de cuillère à café de poivre
- 1 livre de jambon entièrement cuit moulu
- 8 onces de porc haché
- Kumquats (facultatif)
- ½ tasse de gelée de groseille
- 1 cuillère à soupe de raifort préparé
- 1 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
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Étape 1
Dans un grand bol à mélanger, mélanger les œufs, les craquelins concassés, l'oignon, le lait, la moutarde et le poivre. Ajouter le jambon haché et le porc haché; bien mélanger. Formez 12 boules, en utilisant environ 1/3 tasse de mélange pour chaque boule. Placer les boulettes de jambon dans un plat de cuisson rectangulaire légèrement graissé de 2 pintes.
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- Étape 2 Cuire les boulettes de jambon, à découvert, dans un four à 350 degrés F environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair.
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- Étape 3 Pendant ce temps, pour le glaçage au cassis, dans une petite casserole, mélanger la gelée de cassis, le raifort, le zeste d'orange et le jus d'orange. Cuire et remuer jusqu'à ce que la gelée fonde et que le mélange soit lisse.
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- Étape 4 Retirer les boules du plat de cuisson; glacer à la cuillère sur les boules de jambon. Si désiré, garnir de kumquats. Donne 6 portions.
