Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 4 à 4, 5 tasses de farine tout usage
- 1 paquet de levure sèche active
- ¼ tasse d'eau tiède (110 ° F)
- ⅛ cuillère à café de sucre
- ¾ tasse de lait
- ½ tasse (bâton) de beurre
- ⅓ tasse de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- 2 oeufs
- ½ tasse d'abricots secs finement ciselés
- ½ tasse de raisins secs, hachés grossièrement
- 1 blanc d'oeuf, battu
- 1 cuillère à soupe d'eau
- Abricots secs coupés en lanières (facultatif)
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Dans un grand bol à mélanger, placer 2 tasses de farine; mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger la levure, l'eau tiède et 1/8 de cuillère à café de sucre. Remuer jusqu'à ce que la levure soit dissoute; mettre de côté. Dans une casserole moyenne, chauffer et mélanger le lait, le beurre, 1/3 tasse de sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds (120 degrés F à 130 degrés F) et le beurre fond presque. Ajouter au mélange de farine avec le mélange de levure et les œufs. Battre au batteur électrique à basse et moyenne vitesse pendant 30 secondes, en grattant constamment les côtés du bol. Battre à grande vitesse pendant 3 minutes. Incorporer les abricots ciselés, les raisins secs et autant de farine restante que possible avec une cuillère en bois.
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- Étape 2 Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine restante pour faire une pâte modérément molle (non collante), lisse et élastique (3 à 5 minutes au total). Former la pâte en boule. Placer la pâte dans un bol légèrement graissé, en la tournant une fois pour graisser la surface de la pâte. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de taille (environ 1-1 / 2 heures).
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Étape 3
Punch la pâte vers le bas. Démouler sur une surface farinée. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Graisser deux plaques à pâtisserie; mettre de côté. Divisez la pâte en 20 portions; façonner chacun en une boule lisse. Placer les boules à 2 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie préparées. Couverture; laisser lever jusqu'à presque doubler (45 à 60 minutes).
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- Étape 4 Préchauffer le four à 375 degrés F. Faire une barre oblique entrecroisée sur le dessus de chaque petit pain avec un couteau bien aiguisé ou des ciseaux. Dans une petite tasse, mélanger le blanc d'oeuf battu et l'eau. Badigeonner le mélange sur les petits pains. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en faisant tourner les plaques à mi-cuisson. Garnir de lanières d'abricot. Servir chaud. Conservez les petits pains restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, placer 1 ou 2 petits pains à la fois sur une plaque allant au micro-ondes et chauffer de 15 à 20 secondes. Donne 20 petits pains.
