Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 2 pintes de framboises fraîches
- 1 paquet de 1, 75 once de pectine de fruits en poudre régulière
- 7 tasses de sucre
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Écraser 1 tasse de baies dans un four hollandais ou une casserole de 8 pintes. Continuez à ajouter des baies et à les écraser jusqu'à ce que vous ayez 5 tasses de baies écrasées. Incorporer la pectine. Porter le mélange à ébullition complète à feu vif, en remuant constamment. Ajoutez du sucre en une seule fois. Revenez à ébullition complète; faire bouillir 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu. Écumez rapidement la mousse avec une cuillère en métal. Verser la confiture à la fois dans des pots de conserve de demi-pinte stérilisés à chaud, en laissant un espace de tête de 1/4 de pouce. Essuyez les jantes du pot; ajuster les couvercles. Traitez les bocaux dans une marmite d'eau bouillante pendant 5 minutes (commencez à chronométrer lorsque l'eau revient à ébullition). Retirez les bocaux; refroidir sur une grille. Donne environ 8 demi-pintes (cent douze portions de 1 cuillère à soupe).
Liste de contrôle des instructions
Étape 2 Pour couper la douceur de la confiture, vous pouvez également ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron au mélange de fruits avant le traitement.
Test de la cuisine:
Vous pouvez égayer une confiture de fruits de base comme celle-ci en ajoutant l'un des éléments suivants au mélange de fruits avec le sucre: 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé, 1/2 cuillère à café de muscade moulue; ou 1/4 cuillère à café de gingembre frais râpé.