Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- ⅓ tasse de sirop d'érable pur
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de zeste de mandarine finement râpé ou de zeste d'orange (mis de côté)
- 1 tasse de jus de mandarine ou de jus d'orange
- 1 oeuf
- ¾ tasse de lait sans gras
- ½ tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 2 cuillères à café de sucre
- ½ tasse de fromage mascarpone, ramolli
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
- Tranches de mandarine ou d'orange (facultatif)
- Zeste de mandarine ou d'orange finement râpé (facultatif)
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Pour la sauce, dans une petite casserole, mélanger 1/3 tasse de sirop d'érable et la fécule de maïs. Incorporer le jus de mandarine. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à épaississement et formation de bulles. Cuire et remuer encore 2 minutes. Mettre de côté.
- Étape 2 Dans un bol moyen, combiner l'œuf, le lait, la farine, l'huile, le sucre et 1 cuillère à café de zeste de mandarine; fouetter jusqu'à consistance lisse.
- Étape 3 Chauffer une poêle de 8 pouces légèrement graissée à feu moyen-élevé; retirer du feu. Déposer dans 2 cuillères à soupe de pâte; soulever et incliner la poêle pour répartir la pâte uniformément. Retour à la chaleur; cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté seulement. Inverser la poêle sur des serviettes en papier; retirer la crêpe. Répéter l'opération avec la pâte restante, graisser la poêle de temps en temps. Si les crêpes brunissent trop rapidement, réduisez le feu à moyen.
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Étape 4
Pour le remplissage, dans un petit bol, mélanger le mascarpone et les 2 cuillères à soupe de sirop d'érable. Étalez le côté sans marque de chaque crêpe avec 1 cuillère à soupe de garniture; plier la crêpe en quartiers. Servir les crêpes avec la sauce. Si désiré, garnir de tranches de mandarine et / ou de zeste de mandarine supplémentaire.
Pour prendre de l'avance:
Si vous le souhaitez, préparez les crêpes à l'avance; refroidir complètement. Disposez les crêpes entre des feuilles de papier ciré ou de papier sulfurisé, enveloppez-les dans une pellicule plastique et placez-les dans un sac en plastique refermable; joint. À conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou à congeler jusqu'à 3 mois. Pour l'utiliser, décongeler à température ambiante s'il est congelé.