Steaks de dinde avec salsa aux poivrons et agrumes
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- Biftecks de filet de poitrine de dinde de 6 1/2 pouces d'épaisseur (environ 1 1/2 livre)
- ⅓ tasse d'huile d'olive
- ¼ tasse de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé
- ¼ tasse de jus d'orange
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 recette de Salsa aux poivrons et agrumes
instructions
Liste de contrôle des instructions
-
Étape 1
Placer la dinde dans un sac en plastique refermable placé dans un bol peu profond. Pour la marinade, dans un petit bol, mélanger l'huile, le jus de citron, le zeste d'orange, le jus d'orange, le sel, le poivre et l'ail. Verser sur la dinde; sac scellé. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures, en retournant le sac de temps en temps.
Liste de contrôle des instructions
Étape 2 Égoutter la dinde en réservant la marinade. Pour un gril à charbon, faire griller la dinde sur la grille d'un gril non couvert directement sur des charbons moyens pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose (170 degrés F), en tournant une fois à mi-cuisson et en brossant avec de la marinade pendant les 6 premières minutes de cuisson.. (Pour un gril à gaz, préchauffer le gril. Réduire le feu à moyen. Placer la dinde sur la grille du gril sur le feu. Couvrir et griller comme ci-dessus.) Servir avec de la salsa aux poivrons et aux agrumes. Donne 6 steaks.
Valeur nutritive (Steaks de dinde avec salsa aux poivrons et agrumes)
Par portion: 262 calories; 13 g de matières grasses totales; 2 g de graisses saturées; 1 g de gras polyinsaturés; 9 g de gras monoinsaturés; 70 mg de cholestérol; 141 mg de sodium. 394 mg de potassium; 8 g de glucides; 1 g de fibres; 4 g de sucre; 29 g de protéines; 0 RE vitamine a; 97 UI de vitamine a; 81 mg de vitamine c; 0 mg de thiamine; 0 mg de riboflavine; 7 mg d'équivalents de niacine; 1 mg de vitamine b6; 20 mcg de folate; 0 mcg de vitamine b12; 30 mg de calcium; 2 mg de fer;
Salsa aux poivrons et aux agrumes
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 pot de 7 onces de poivrons rouges grillés, égouttés et hachés
- 1 orange, pelée, épépinée et coupée
- 2 oignons verts, tranchés
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de basilic frais, ou 1 cuillère à café de basilic séché, écrasé
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Dans un petit bol, mélanger les poivrons, l'orange, les oignons verts, le vinaigre balsamique, le basilic. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Donne 1 1/2 tasse de salsa.