Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 3 œufs ou 3/4 tasse d'oeuf réfrigéré ou congelé, décongelé
- 1 tasse de lait évaporé sans gras
- ½ tasse de beurre, ramolli
- Aérosol de cuisson antiadhésif pour la cuisson
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- ¾ tasse de farine de riz brun ou de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- ¾ tasse de sucre granulé
- ½ gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de vanille pure
- 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré sans gras
- 2 cuillères à soupe de crème à fouetter ou de lait sans gras
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- Baies fraîches (facultatif)
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Laisser les œufs, le lait et le beurre reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 325 ° F. Enduire un moule à tube cannelé de 10 pouces d'enduit à cuisson pour la cuisson; mettre de côté. Dans un bol moyen, mélanger les farines, la levure chimique et le sel; mettre de côté.
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- Étape 2 Dans un grand bol, battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 30 secondes. Ajouter le sucre granulé et battre à vitesse moyenne environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit très léger et moelleux. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, divisez la gousse de vanille en deux sur la longueur et utilisez le couteau pour gratter les graines dans le mélange de beurre. * Ajoutez 1 1/2 cuillères à café de vanille pure. Ajouter les œufs, 1 œuf ou 1/4 tasse à la fois, en battant bien après chaque ajout.
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Étape 3
Ajouter alternativement le mélange de farine et 3/4 de tasse de lait évaporé au mélange de beurre, en battant à basse vitesse après chaque ajout jusqu'à ce qu'il soit combiné. Verser la pâte dans le moule préparé, en l'étalant uniformément. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre. (Le gâteau apparaîtra peu profond dans le moule.) Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 15 minutes. Inversez le gâteau sur une grille.
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- Étape 4 Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le 1/4 tasse de lait évaporé restant, le lait concentré sucré, la crème à fouetter et les 1 1/2 cuillères à café de vanille pure restantes. À l'aide d'une longue brochette, percez des trous sur le dessus du gâteau chaud. À l'aide de petites cuillerées, répartir uniformément le mélange de lait condensé sur le gâteau chaud, permettant au mélange de lait de pénétrer dans le gâteau avant d'en ajouter plus. Refroidir complètement le gâteau.
*Pointe:
Après avoir retiré les graines de gousse de vanille, vous pouvez utiliser la gousse de gousse de vanille grattée pour faire du sucre vanillé. Placez la gousse dans un récipient hermétique avec du sucre granulé. Couvrir et secouer plusieurs fois. Laisser reposer au moins 1 semaine ou jusqu'à 6 mois.
Conseils
Laisser les quantités mesurées d'œufs, de beurre et de lait reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de faire un gâteau permet aux ingrédients de se mélanger plus facilement et donne plus de volume au gâteau.
