Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- 8 tomates moyennes
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
- 2 gousses d'ail émincées
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café d'origan séché, écrasé
- 1 tasse de riz à grains longs non cuit
- 2 tasses d'eau
- ¾ tasse de salsa
- ½ tasse de maïs à grains entiers surgelé, décongelé
- 1 tasse de mélange de quatre fromages de style mexicain râpé
- Coriandre fraîche coupée (facultatif)
- Salsa (facultatif)
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Préchauffer le four à 350 ° F. Enduire légèrement un plat de cuisson rectangulaire de 2 pintes d'enduit à cuisson antiadhésif; mettre de côté. Coupez le dessus des tomates. À l'aide d'une cuillère à melon ou d'une petite cuillère, retirez soigneusement le cœur, les graines et la pulpe de chaque tomate, en laissant une coquille d'environ 1/4 pouce d'épaisseur. Jeter les cœurs de tomate, les graines et la pulpe. Placer les tomates, le dessus vers le bas, sur des serviettes en papier pour les égoutter.
- Étape 2 Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, l'ail, le sel et l'origan; cuire et remuer pendant 2 minutes. Incorporer le riz; cuire et remuer pendant 1 minute. Ajouter l'eau et 3/4 tasse de salsa. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter, couvert, environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Retirer du feu. Incorporer le maïs; incorporer 1/2 tasse de fromage. Laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.
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Étape 3
Placer les tomates dans le plat de cuisson préparé. Remplissez soigneusement les tomates avec le mélange de riz, en utilisant environ 1/2 tasse pour chaque tomate. Saupoudrer avec le 1/2 tasse de fromage restant. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud et que le fromage soit fondu et bouillonnant. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Saupoudrer de coriandre. Si vous le souhaitez, servez avec de la salsa supplémentaire.
