Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 12 onces de porc maigre désossé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café d'huile de sésame grillée
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 2 gousses d'ail émincées
- ½ tasse de sauce hoisin
- ½ tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de sucre
- ⅛ cuillère à café de poivron rouge concassé
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
- 2 oignons moyens, coupés en fins quartiers
- 2 branches de céleri, tranchées finement (1 tasse)
- 3 tasses de fleurettes de brocoli
- 2 tasses de riz cuit chaud
- ½ tasse de noix de cajou grillées à sec
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Étape 1
Coupez la graisse du porc. Congeler partiellement le porc. Trancher finement le grain en bandes de la taille d'une bouchée. Dans un bol moyen, mélanger le porc, 2 cuillères à soupe de sauce soya, l'huile de sésame, le gingembre et l'ail. Couvrir et réfrigérer 1 à 2 heures.
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Étape 2 Pour la sauce, dans un petit bol, mélanger la sauce hoisin, l'eau, 2 cuillères à soupe de sauce soja, la fécule de maïs, le sucre et le poivron rouge broyé. Réserver la sauce.
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Étape 3 Versez l'huile de cuisson dans un wok ou une grande poêle. (Ajoutez plus d'huile au besoin pendant la cuisson.) Préchauffez à feu moyen-élevé. Faire revenir les oignons et le céleri dans l'huile chaude pendant 1 minute. Ajouter le brocoli; faire sauter de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants. Retirez les légumes du wok.
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Étape 4
Ajouter le mélange de porc au wok chaud. Faire sauter de 2 à 3 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Poussez le porc du centre du wok.
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Étape 5 Remuer la sauce. Ajoutez la sauce au centre du wok. Cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe et bouillonne. Remettez les légumes cuits dans le wok. Mélanger tous les ingrédients pour enrober de sauce. Couvrir et cuire 1 minute de plus ou jusqu'à ce que le tout soit chaud. Servir immédiatement avec du riz cuit chaud. Saupoudrer de noix de cajou. Donne 4 portions.
Conseils
Préparez les légumes; couvrir et réfrigérer jusqu'à 4 heures.