Poitrines de poulet farcies du sud-ouest avec salade de haricots noirs
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 8 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé (4 onces)
- 1 boîte de 4 onces de poivrons verts en dés, non égouttés
- 3 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillère à café de sel
- ⅛ - 0, 25 cuillère à café de poivron rouge concassé
- 1 recette de salade de haricots noirs
instructions
Liste de contrôle des instructions
-
Étape 1
Faites une poche dans chaque moitié de poitrine de poulet en coupant horizontalement du côté le plus épais presque du côté opposé.
Liste de contrôle des instructions
Étape 2 Pour la farce, dans un bol moyen, mélanger le fromage, les poivrons chili, les oignons verts, le cumin et l'ail. Répartir la farce dans les poches de poulet. Si nécessaire, sécurisez les ouvertures avec des cure-dents en bois. Badigeonner le poulet d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivron rouge concassé.
Liste de contrôle des instructionsListe de contrôle des instructionsListe de contrôle des instructions
-
Étape 3
Pour un barbecue au charbon de bois, disposez des charbons mi-chauds autour d'une lèchefrite. Testez la chaleur moyenne au-dessus de la casserole. Placer le poulet sur la grille du gril graissé sur le moule. Couvrir et griller environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose (170 ° F), en tournant une fois à mi-cuisson. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Ajustez pour la cuisson indirecte. Placez le poulet sur la grille du gril au-dessus du brûleur qui est éteint. Couvrez et grillez comme ci-dessus.)
Liste de contrôle des instructions
Étape 4 Pour servir, retirer et jeter les cure-dents. Servir le poulet avec une salade de haricots noirs.
Valeur nutritive (Poitrines de poulet farcies du sud-ouest avec salade de haricots noirs)
Par portion: 316 calories; 12 g de matières grasses totales; 4 g de graisses saturées; 1 g de gras polyinsaturés; 6 g de gras monoinsaturés; 95 mg de cholestérol; 563 mg de sodium. 655 mg de potassium; 12 g de glucides; 5 g de fibres; 1 g de sucre; 40 g de protéines; 0 g d'acide gras trans; 875 UI de vitamine a; 30 mg de vitamine c; 0 mg de thiamine; 0 mg de riboflavine; 16 mg d'équivalents de niacine; 1 mg de vitamine b6; 36 mcg de folate; 1 mcg de vitamine b12; 162 mg de calcium; 2 mg de fer;
Salade de haricots noirs
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 boîte de 15 onces de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 avocat moyen, épépiné, pelé et haché
- ¾ tasse de poivron jaune haché
- ⅓ tasse de tomate roma hachée
- ¼ tasse d'oignon rouge haché
- ¼ tasse de coriandre fraîche coupée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 piment jalapeño frais, épépiné et haché
- 1 gousse d'ail, émincée
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
instructions
Liste de contrôle des instructions
-
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger les haricots noirs, l'avocat, le poivron jaune, la tomate roma, l'oignon rouge, la coriandre, le jus de lime, l'huile d'olive, le piment jalapeño, l'ail, le sel et le poivre noir. Couvrir et réfrigérer de 2 à 8 heures.