Cupcakes au citron et aux graines de pavot
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- ½ tasse de beurre
- 2 oeufs
- 1 ¾ tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à café de graines de pavot
- 1 ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre
- 1 ½ cuillère à café d'extrait de citron
- ½ cuillère à café de vanille
- ⅔ tasse de lait
- 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 recette de glaçage au citron
- Torsions de zeste de citron (facultatif)
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Laisser le beurre et les œufs reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, tapisser quarante-huit moules à muffins de 1 3/4 po ou 18 moules à muffins de 2 1/2 po avec des moules en papier (ou enrober légèrement d'enduit à cuisson antiadhésif). Dans un bol moyen, mélanger la farine, les graines de pavot, la levure chimique et le sel. Mettre de côté.
Liste de contrôle des instructions
Étape 2 Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un grand bol, battre le beurre à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre, l'extrait de citron et la vanille. Battre environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le plat soit léger et duveteux, en raclant les parois du bol. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter alternativement le mélange de farine et le lait au mélange de beurre, en battant à basse vitesse après chaque ajout jusqu'à ce qu'il soit combiné. Incorporer le zeste de citron et le jus de citron.
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Étape 3
Verser la pâte dans des moules à muffins préparés, en remplissant chacun environ les trois quarts. Utilisez le dos d'une cuillère pour lisser la pâte dans les tasses.
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Étape 4 Cuire au four de 10 à 12 minutes pour des cupcakes de 1 3/4 po (16 à 18 minutes pour des cupcakes de 2 1/2 po) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir les cupcakes dans des moules à muffins sur des grilles pendant 5 minutes. Retirer les cupcakes des moules à muffins. Refroidissez complètement sur des grilles.
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Étape 5 Étalez le glaçage au citron sur les cupcakes. Si vous le souhaitez, garnissez chaque cupcake d'un zeste de citron. Laisser reposer 10 minutes. Donne 48 (1-3 / 4 pouces) ou 18 (2-1 / 2 pouces) cupcakes.
Valeur nutritive (Cupcakes au citron et aux graines de pavot)
Par portion: 66 calories; 2 g de matières grasses totales; 1 g de graisses saturées; 0 g de gras polyinsaturés; 1 g de gras monoinsaturés; 14 mg de cholestérol; 54 mg de sodium. 17 mg de potassium; 11 g de glucides; 0 g de fibres; 7 g de sucre; 1 g de protéines; 0 g d'acide gras trans; 97 UI de vitamine a; 1 mg de vitamine c; 0 mg de thiamine; 0 mg de riboflavine; 0 mg d'équivalents de niacine; 0 mg de vitamine b6; 8 mcg de folate; 0 mcg de vitamine b12; 20 mg de calcium; 0 mg de fer;
Glaçage au citron
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- ½ cuillère à café de zeste de citron, finement râpé
- 1 tasse de sucre en poudre
- 5 à 5, 5 cuillères à café de jus de citron
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre et suffisamment de jus de citron pour obtenir une consistance à tartiner. Incorporer le zeste de citron. Donne environ 1/2 tasse.