Haricots et couscous avec sauce tomate fraîche
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 ¼ tasse d'eau bouillante ou très chaude
- 1 tasse de couscous de blé entier
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 boîte de 15 onces de haricots cannellini sans sel ajouté (haricots blancs), rincés et égouttés
- ¼ tasse de fromage feta émietté (1 once)
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin, grillées
- 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
- 1 recette de sauce tomate fraîche
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Dans un grand bol ou une casserole, mélanger rapidement l'eau, le couscous, l'huile, le sel et le poivre. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Fluff avec une fourchette. Incorporer les haricots, le fromage feta, les pignons de pin et le basilic.
Liste de contrôle des instructions
Étape 2 Servir le mélange de couscous garni de sauce tomate fraîche.
Conseils
Icône: haute fibre, dynamisant l'énergie
Conseils
Si vous avez des noix sous la main, n'hésitez pas à les remplacer par les noix de pin les plus chères.
Valeur nutritive (haricots et couscous avec sauce tomate fraîche)
Par portion: 406 calories; 14 g de matières grasses totales; 3 g de graisses saturées; 3 g de gras polyinsaturés; 7 g de gras monoinsaturés; 8 mg de cholestérol; 729 mg de sodium. 605 mg de potassium; 58 g de glucides; 12 g de fibres; 6 g de sucre; 15 g de protéines; 0 g d'acide gras trans; 1506 UI de vitamine a; 21 mg de vitamine c; 1 mg de thiamine; 0 mg de riboflavine; 1 mg d'équivalents de niacine; 0 mg de vitamine b6; 32 mcg de folate; 0 mcg de vitamine b12; 131 mg de calcium; 4 mg de fer;
sauce aux tomates fraîches
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 ¼ livres de tomates fraîches (4 moyennes), épépinées et hachées
- ½ tasse de basilic frais haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Dans un bol moyen, mélanger les tomates, le basilic, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre.