Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- ½ - 0, 75 tasse de farine tout usage
- 1 paquet de levure sèche active
- ½ tasse d'eau tiède (120 degrés F à 130 degrés F)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
- ½ cuillère à café de sel
- ¾ tasse de farine de blé entier
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- ½ cuillère à café d'origan séché, écrasé
- 1 blanc d'oeuf légèrement battu
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- ½ cuillère à café d'origan séché, écrasé
instructions
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Étape 1
Dans un grand bol à mélanger, mélanger 1/2 tasse de farine tout usage et la levure. Ajoutez de l'eau, du miel, de l'huile et du sel. Battre avec un batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes, en raclant constamment les côtés du bol. Battre à grande vitesse pendant 3 minutes. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine de blé entier, 1 cuillère à soupe de parmesan et 1/2 cuillère à café d'origan.
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Étape 2 Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine tout usage restante pour faire une pâte modérément molle, lisse et élastique (6 à 8 minutes au total). Formez une boule. Placer dans un bol légèrement graissé, en tournant une fois pour graisser la surface. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler (environ 1 heure).
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Étape 3 Punch la pâte vers le bas. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Graisser légèrement deux plaques à pâtisserie.
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Étape 4
Roulez la pâte dans un rectangle de 15 x 7 pouces. Couper en quinze bandes de 1 pouce. Placer les lanières sur les plaques à pâtisserie préparées. (Si vous le souhaitez, tournez chaque bande de 3 à 4 tours, en l'étirant doucement pour former des gressins torsadés de 10 pouces de long. Placer sur les plaques à pâtisserie préparées et presser les extrémités sur la plaque à pâtisserie.) Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à presque doubler (environ 30 minutes). Badigeonner les gressins de blanc d'oeuf. Dans un petit bol à mélanger, mélanger 1 cuillère à soupe de parmesan et 1/2 cuillère à café d'origan. Saupoudrer sur des gressins.
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