Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 2 livres de patates douces (environ 5 moyennes), non pelées, frottées, extrémités coupées et coupées en morceaux de 1 1/2 à 2 pouces
- 1 petite tête de chou-fleur (2 livres), évidée et cassée en fleurons de 1 1/2 à 2 pouces
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge moyen (1 tasse), pelé et coupé en morceaux
- 2 gousses d'ail écrasées et pelées
- 2 cuillères à café de sauge finement hachée
- 2 cuillères à café de romarin finement haché
- 1 ½ cuillères à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 oeuf
- ¾ tasse de farine tout usage
- 1 ½ tasse de chapelure panko
- Huile végétale, noix de coco ou carthame
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Préchauffer le four à 400 ° F. Placer les patates douces et le chou-fleur dans des casseroles peu profondes séparées. Arroser d'huile d'olive et assaisonner généreusement de sel et poivre. Rôtir, à découvert, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et juste tendre, en remuant à mi-cuisson. Laisser reposer 10 minutes.
- Étape 2 Dans un robot culinaire, combiner l'oignon et l'ail; pulser jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Transférer dans un très grand bol. Ajouter le chou-fleur au robot et battre jusqu'à ce qu'il soit haché; transférer dans le bol avec l'oignon. Traitez les patates douces, la moitié à la fois, au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient écrasées grossièrement. Ajouter au bol avec le chou-fleur.
- Étape 3 Ajouter la sauge, le romarin, le sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir et le poivre de Cayenne dans un bol avec le mélange de pommes de terre. Remuer pour combiner. Ajouter l'oeuf et la farine et mélanger pour combiner. Couvrir et réfrigérer le mélange de pommes de terre pendant 2 heures ou jusqu'à 2 jours.
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Étape 4
Ajouter 1 pouce d'huile dans une grande poêle; chauffer à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à 350 ° F. Placer le panko dans un plat peu profond. À l'aide d'une mesure de 1/3 de tasse, façonner le mélange de patates douces en 16 boules et rouler dans du panko pour enrober. Ajouter à l'huile dans la poêle, 5 ou 6 à la fois, et cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et chauffée (160 ° F), en devenant bien dorée. Transférer dans un plateau recouvert de papier absorbant pour égoutter. Servir chaud.
Prenez de l'avance:
Si vous voulez éviter de faire frire le jour de votre repas de Thanksgiving, faites-les simplement frire jusqu'à 3 jours à l'avance. Refroidir complètement et transférer dans des conteneurs de stockage hermétiques. Couvrir et réfrigérer. Avant de servir, réchauffer au four à 350 ° F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud (160 ° F). Servir chaud.
Pour faire de la chapelure de blé entier grillé:
Faire griller 4 tranches de pain de blé entier. Placer le pain grillé dans un robot culinaire propre. Couvrir et bien mélanger. Étalez sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 400 ° F. cuire au four de 3 à 5 minutes ou jusqu'à coloration Transférer dans un contenant de stockage hermétique. Conserver à température ambiante jusqu'à 3 jours.