Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage
- ⅓ tasse de pistaches finement hachées
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- ⅓ tasse de beurre froid
- 3 à 5 cuillères à soupe d'eau glacée
- ½ paquet de 8 onces de fromage à la crème, ramolli (1/2 tasse)
- ⅓ tasse de sucre en poudre tamisé
- ⅓ tasse de crème à fouetter
- 2 nectarines moyennes, tranchées finement ou pêches, pelées et tranchées finement (environ 2 tasses)
- ⅓ tasse de conserves de pêche ou d'abricot
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de pistaches hachées
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Dans un bol à mélanger moyen, mélanger la farine, les 1/3 tasse de noix et le sucre granulé. Couper le beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce que les morceaux aient la taille de petits pois. Incorporer graduellement l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, dans le mélange de farine, en mélangeant avec une fourchette jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés. Former la pâte dans une boule. Si nécessaire, recouvrez la pâte d'une pellicule plastique et réfrigérez au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler.
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- Étape 2 Sur une surface légèrement farinée, aplatir légèrement la pâte à tarte. Roulez la pâte du centre vers les bords, formant un cercle de 11 à 12 pouces. Pour transférer la pâte, enroulez-la autour du rouleau à pâtisserie. Dérouler ensuite la pâte sur un moule à tarte de 9-1 / 2 à 10 pouces à fond amovible. Mettez la pâte dans le moule à tarte, en faisant attention de ne pas l'étirer. Pliez les bords et appuyez la pâte contre les côtés cannelés du moule à tarte.
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Étape 3
Tapisser la coquille de pâte avec une double épaisseur de papier d'aluminium. Cuire au four à 375 degrés F pendant 10 minutes. Retirez le papier d'aluminium. Cuire au four de 8 à 10 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Coquille de pâte complètement froide dans une poêle sur une grille.
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- Étape 4 Pour la garniture, dans un bol à mélanger moyen, battre ensemble le fromage à la crème et le sucre en poudre avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer 1 cuillère à soupe de crème à fouetter. Dans un petit bol à mélanger réfrigéré, battre le reste de la crème à fouetter jusqu'à formation de pics mous; incorporer au mélange de fromage. Répartir la garniture dans la coquille à tarte refroidie. Disposez la nectarine ou les tranches de pêche dans un motif circulaire, en superposant légèrement les tranches, sur le dessus de la garniture.
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Étape 5
Dans une petite casserole, mélanger les conserves de pêche ou d'abricot et le miel; chauffer et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Passer au tamis en jetant les solides. Badigeonner ou déposer à la cuillère le glaçage sur les tranches de nectarine ou de pêche. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de pistaches hachées. Réfrigérer jusqu'à 1 heure. Retirez délicatement le côté du moule à tarte; transférer soigneusement la tarte dans un plat de service. Donne 8 à 10 portions.
