Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 2 échalotes rôties * et hachées
- ¼ tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de poivre
- 3 tasses d'épinards frais
- 2 petites betteraves, rôties, ** pelées et tranchées
- ½ petit bulbe de fenouil, garni de tiges et de couches externes et tranché finement (environ 1 tasse)
- ¼ tasse de noix de Grenoble grillées, hachées grossièrement
- 1 once de fromage de chèvre
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Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Pour la vinaigrette, dans un petit bol, mélanger les échalotes, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre; mettre de côté.
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Étape 2 Dans un bol moyen, mélanger les épinards avec la moitié de la vinaigrette; mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger le reste de la vinaigrette avec les betteraves.
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Étape 3 Déposer les épinards sur des assiettes à salade. Garnir de tranches de betterave et de tranches de fenouil. Saupoudrer de noix et ajouter de petites cuillerées de fromage de chèvre. Donne 4 à 6 portions.
* Pour rôtir des échalotes:
Retirez la peau extérieure des échalotes. Placer dans un moule recouvert de papier d'aluminium. Arroser avec 1 cuillère à café d'huile d'olive. Sceller la feuille. Cuire au four à 450 degrés F environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les échalotes soient tendres et dorées.