Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame grillée
- 2 paquets de 3 onces de nouilles ramen (toute saveur), brisées en petits morceaux (jeter les paquets d'assaisonnement)
- ⅔ tasse d'amandes effilées
- 8 tasses de chou napa râpé (1 grosse tête)
- 3 tasses de bok choy râpé (1 tête)
- 2 tasses de gousses de pois mange-tout, parées et coupées dans le sens de la longueur en lamelles (4 onces)
- 2 carottes, pelées et coupées en fines lanières
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- ¾ tasse d'oignons verts émincés (6)
- 1 tasse de mayonnaise légère
- ¼ tasse de concentré de jus d'orange surgelé, décongelé
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 gousses d'ail émincées
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
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Étape 1
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter les nouilles ramen et les amandes; cuire et remuer pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les nouilles et les amandes soient légèrement grillées. Transférer sur une plaque à pâtisserie pour refroidir.
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Étape 2 Dans un très grand bol, mélanger le chou napa, le bok choy, les gousses de pois, les carottes, le poivron rouge et les oignons verts.
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Étape 3 Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le concentré de jus d'orange, la poudre de cari, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre de Cayenne. Fouetter ensemble pour former une vinaigrette lisse.
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Étape 4 Juste avant de servir, ajouter le mélange de nouilles et la vinaigrette au mélange de chou; bien mélanger.
Tote It:
Transférer les nouilles ramen refroidies et les amandes dans un sac en plastique refermable. Mettez le mélange de chou, la vinaigrette et le mélange de nouilles séparément dans le repas-partage. Mélanger le tout juste avant de servir; bien mélanger.