Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 tasse de champignons frais finement hachés
- ½ tasse de poivron vert finement haché (1 petit)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 œuf, légèrement battu
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 - 1, 25 livre de dinde hachée maigre ou 90% de boeuf haché maigre ou maigre
- 4 tranches d'oignon rouge, coupé 1/2 pouce d'épaisseur
- ⅔ tasse de tomates hachées et épépinées
- 3 cuillères à soupe d'olives Kalamata dénoyautées, hachées
- 3 cuillères à soupe de fromage feta réduit en matières grasses émietté
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche coupée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 tasse de feuilles d'épinards fraîches
- 4 petits pains sandwich au blé au miel ou multigrains, grillés si désiré
- ¾ tasse de concombre très finement tranché
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Dans une poêle moyenne, cuire les champignons et le poivron dans l'huile chaude à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail; cuire et remuer pendant 30 secondes. Retirer du feu.
- Étape 2 Dans un grand bol, mélanger l'oeuf, le mélange de champignons, 1/4 cuillère à café de poivre noir et le sel. Ajouter la dinde hachée; bien mélanger. Formez quatre galettes de 3/4 po d'épaisseur.
- Étape 3 Pour un barbecue au charbon de bois ou au gaz, faire griller les galettes et les tranches d'oignon sur la grille graissée d'un grill couvert directement à feu moyen. Faire griller les galettes de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites (165 ° F), en les retournant à mi-cuisson. Faire griller les tranches d'oignon de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement carbonisées.
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Étape 4
Pendant ce temps, dans un robot culinaire, mélanger les tomates, les olives, le fromage, la menthe, le jus de citron et le 1/4 de cuillère à café de poivre noir restant. Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Étape 5 Pour servir, déposer les épinards sur les fonds de rouleaux. Garnir de galettes, du mélange de tomates, des tranches d'oignon, des tranches de concombre et des roulés.