Gâteaux de crabe au curry
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 2 œufs, légèrement battus
- ½ tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de moutarde moulue en pierre
- ¾ tasse de chapelure panko
- ¼ tasse de poivron rouge finement haché
- ¼ tasse de poivron vert finement haché
- ¼ tasse d'oignon rouge finement haché
- ¼ tasse d'oignons verts émincés
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 1 livre de chair de crabe en morceaux cuite, en flocons ou trois boîtes de 6 onces de chair de crabe, égouttée, en flocons et sans cartilage retiré (environ 3 tasses)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale
- 1 recette de Salsa à la mangue (facultatif)
instructions
Liste de contrôle des instructions
-
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger les cinq premiers ingrédients (à travers la moutarde). Incorporer la chapelure, le poivron rouge et vert, l'oignon rouge, l'oignon vert et le persil. Ajouter la chair de crabe; bien mélanger. À l'aide de mains humides, façonnez le mélange de crabe en douze galettes de 1/2 po d'épaisseur.
- Étape 2 Dans une très grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter la moitié des gâteaux de crabe; cuire environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et chauffé, en tournant une fois. Si les gâteaux brunissent rapidement, réduisez le feu à moyen-doux. Garder au chaud dans un four à 300 ° F pendant la cuisson des gâteaux de crabe restants (ajouter de l'huile supplémentaire, si nécessaire).
- Étape 3 Si vous le souhaitez, servez des gâteaux de crabe avec de la salsa à la mangue.
Instructions à venir:
Préparez comme indiqué à l'étape 1. Couvrez et réfrigérez jusqu'à 24 heures. Continuez comme indiqué.
Valeur nutritive (gâteaux au crabe au curry)
Par portion: 157 calories; 11 g de matières grasses totales; 2 g de graisses saturées; 77 mg de cholestérol; 201 mg de sodium. 4 g de glucides; 1 g de fibres; 10 g de protéines;
Sauce à la mangue
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 ½ tasse de mangues pelées hachées
- ½ tasse de poivron rouge finement haché
- ¼ tasse d'oignons verts émincés
- 1 piment jalapeño chili frais, épépiné et haché finement (voir conseil, page xx)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 1 citron vert
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Dans un bol moyen, mélanger les mangues, le poivron, les oignons verts, le piment jalapeño, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre noir. Retirer 1/2 cuillère à café de zeste et presser 1 cuillère à soupe de jus d'une lime. Incorporer le zeste et le jus de lime à la salsa.