Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 6 gousses d'ail écrasées
- ¼ tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé
- ¼ tasse de jus d'orange
- 1 boîte de 14, 5 onces de tomates en dés rôties au feu, égouttées
- 1 piment chipotle chili en sauce adobo
- Sel
- 4 5 onces de poitrines de poulet désossées et sans peau
- Poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'origan frais coupé
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Dans une petite casserole, mélanger l'ail et 1/4 tasse d'huile d'olive. Porter à frémissement à feu doux. Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit ramolli et commence à dorer. Retirer du feu. Incorporer le zeste d'orange et le jus d'orange.
- Étape 2 Dans un mélangeur, mélanger le mélange d'ail, les tomates, le poivre chili et 1/4 cuillère à café de sel. Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Étape 3 Saupoudrer le poulet de sel et de poivre noir supplémentaires. Dans une grande poêle, faire cuire le poulet dans 1 cuillère à soupe d'huile chaude à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant une fois. Égoutter les graisses.
- Étape 4 Ajouter le mélange de jus d'orange au poulet dans la poêle. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter, couvert, de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose (165 ° F). Saupoudrer d'origan avant de servir.
Porc au Chipotle Mojo:
Préparez le poulet au chipotle mojo comme indiqué à l'étape 3, sauf utilisez quatre côtelettes de longe de porc désossées de 4 à 6 onces, parées, au lieu des moitiés de poitrine de poulet. Ajouter le mélange de jus d'orange au porc dans la poêle. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter, couvert, pendant 5 à 8 minutes ou juste jusqu'à ce que les côtelettes soient légèrement roses au centre (145 ° F). Laisser reposer 3 minutes avant de servir. Analyse nutritionnelle par portion: 333 calories, 27 g de protéines, 9 g de glucides, 21 g de lipides totaux (4 g de lipides saturés), 75 mg de cholestérol, 1 g de fibres, 5 g de sucre total, 13 % Vitamine A, 45% vitamine C, 616 mg de sodium, 4% de calcium, 8% de fer
Saumon au Chipotle Mojo:
Préparez le poulet au Chipotle Mojo comme indiqué à l'étape 2, sauf utilisez quatre filets de saumon sans peau de 4 à 6 onces, chacun d'environ 1 1/2 pouces d'épaisseur, au lieu des moitiés de poitrine de poulet. Rincer le saumon; sécher avec des serviettes en papier. Assaisonner de sel et de poivre noir moulu. Faire cuire dans 1 cuillère à soupe d'huile chaude pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant une fois. Ajoutez le mélange de jus d'orange. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement lorsqu'il est testé avec une fourchette. Analyse nutritionnelle par portion: 350 calories, 24 g de protéines, 9 g de glucides, 24 g de lipides totaux (3 g de lipides saturés), 62 mg cholestérol, 1 g de fibres, 5 g de sucre total, 14% de vitamine A, 45% de vitamine C, 610 mg de sodium, 5% de calcium, 10% de fer