Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- ½ tasse de parmesan finement râpé (2 onces)
- ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 à 1, 25 livre de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières
- Sel
- Poivre noir fraichement moulu
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
- 6 tasses d'épinards frais ou de mélange d'épinards et de roquette
- 1 tasse de champignons frais tranchés
- ¾ tasse de quartiers de tomates ou de tomates hachées grossièrement
- ½ tasse d'oignon rouge haché (1 moyen)
- ½ tasse de vinaigrette italienne sans gras en bouteille
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Préchauffer le four à 300 ° F. Pour les ronds de fromage, tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Dessinez quatre cercles de 4 pouces sur le papier ou le papier d'aluminium, en espaçant les cercles d'au moins 1 pouce. Dans un petit bol, mélanger le fromage et le 1/8 de cuillère à café de poivre. Répartir le mélange entre les cercles, en l'étalant uniformément sur les bords.
- Étape 2 Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer sur les bords. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie. Retirez délicatement les rondelles de fromage du papier ou du papier d'aluminium; mettre de côté.
- Étape 3 Entre-temps, saupoudrer le poulet de sel et de poivre supplémentaire. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le poulet et l'ail; cuire environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose, en remuant de temps en temps et en saupoudrant de basilic pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
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Étape 4
Dans un grand bol, mélanger les épinards, les champignons, les quartiers de tomate et l'oignon rouge. Répartir le mélange d'épinards dans les assiettes. Garnir de lanières de poulet et de rondelles de fromage. Servir avec une vinaigrette.