Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 2 cuillères à café de graines de cumin entières fraîchement moulues ou 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche légèrement tassées
- 1 tasse de feuilles de persil italien fraîchement emballées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne ou de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de poivron rouge concassé
- ½ cuillère à café de sel de mer ou gros sel
- ¼ tasse d'huile de canola
- 2 livres de boeuf haché maigre
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivron rouge moulu
- 6 bolitos mexicains ou petits pains burger, fendus et grillés
- Tomates en tranches
- Trancher les oignons
- Plantains grillés (voir recette ci-dessous) (facultatif)
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Couvrir le fond d'une petite poêle avec le cumin; cuire et remuer à feu doux pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé. Retirer du feu. Pour les chimichurri, mélanger le cumin, la coriandre, le persil, le vinaigre, le poivron rouge et le sel de mer ou le gros sel dans un bol mélangeur. Couvrir et mélanger à la vitesse la plus basse, en ajoutant lentement l'huile.
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Étape 2 Mélanger le boeuf haché, le 1/4 de cuillère à café de sel et le poivron rouge moulu dans un grand bol à mélanger. Former 12 galettes de 3-1 / 2 pouces de diamètre. Verser environ 1 cuillère à soupe du mélange de chimichurri au centre de chacune des 6 galettes. Placer les galettes restantes sur le dessus et sceller les bords.
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Étape 3
Placer les galettes de hamburger sur la grille légèrement huilée du gril directement à feu moyen. Faire griller de 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre enregistre 160 degrés F, en tournant une fois à mi-cuisson. Badigeonner les rouleaux avec une partie de la sauce chimichurri. Garnir de hamburgers, du reste de la sauce et des tomates et oignons. Servir avec des plantains grillés, si désiré. Donne 6 burgers.