Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 jambon cuit en spirale avec os, 6 lb
- 1 conserve d'abricot en pot de 12 onces
- ¾ tasse de moutarde à la dijonnaise
- 1 à 2 cuillère à soupe de grains de poivre roses ou mélangés entiers
- ½ tasse d'abricots secs coupés
- Abricots secs (facultatif)
- Feuilles de laitue Boston (facultatif)
instructions
Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Préchauffez le four à 325 degrés F. Placez le jambon sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Tente avec du papier d'aluminium; sertir une feuille pour casser les bords. Rôtir 1 à 1-3 / 4 heures, jusqu'à ce que la température interne soit de 130 degrés F.
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Étape 2 Retirer le papier d'aluminium du jambon. Dans un bol moyen, mélanger les conserves et la moutarde; réserver 3/4 tasse. Badigeonner le reste et le dessus du jambon. Saupoudrer de grains de poivre. Couvrir le côté coupé du jambon de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne sèche. Rôtir de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la température interne soit de 140 degrés F. Retirer du four; retirer le papier d'aluminium. Laisser reposer au moins 15 minutes.
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Étape 3
Pendant ce temps, pour la sauce, dans une petite casserole, mélanger le mélange d'abricots réservé et les abricots coupés, si vous utilisez; chauffer à travers. Trancher le jambon; servir chaud ou à température ambiante avec de la sauce. Garnir d'abricots et de laitue. Donne 16 à 20 portions.