Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients
- 1 ¼ livre de filet de saumon frais ou congelé sans peau, d'environ 1 pouce d'épaisseur
- ¼ tasse d'huile d'olive
- ¼ tasse de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de poivre noir concassé
- Nouilles de sarrasin (soba) ½ livre ou nouilles de blé entier
- ⅓ tasse de jus d'orange
- 2 oranges, pelées, coupées en morceaux et hachées
- 1 gousse d'ail, émincée
- ½ oignon rouge, haché ou 2 oignons verts, tranchés finement
- 2 cuillères à café de graines d'anis écrasées
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Liste de contrôle des instructions
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Étape 1
Décongeler le saumon, s'il est congelé. Mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et le poivre concassé dans un plat de cuisson de 2 pintes. Placer le poisson dans le mélange, en tournant pour enrober les deux côtés. Laisser mariner à température ambiante pendant 10 minutes.
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Étape 2 Placer le saumon sur la grille non chauffée d'une lèchefrite. Faire griller à 4 pouces du feu pendant 4 à 6 minutes par 1/2 pouce d'épaisseur de poisson ou juste jusqu'à ce que le poisson se défasse, en tournant une fois.
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Étape 3
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de sarrasin dans de l'eau bouillante dans une grande casserole pendant 4 minutes (ou des nouilles de blé entier pendant 8 à 10 minutes) jusqu'à ce qu'elles soient légèrement moelleuses. Drainer; Placer dans un grand bol. Ajouter le reste d'huile et de vinaigre, le jus d'orange et les sections d'orange, l'ail, l'oignon et les graines d'anis; mélanger pour enrober. Pour servir, divisez le mélange de nouilles dans quatre bols à dîner. Garnir chaque portion d'un morceau de saumon. Donne 4 portions.
Suggestion de menu:
Faites-en un repas avec salade de laitue et tomate et biscotti avec expresso.